09-03-13

Mosselpotje

Deze week lag mijn libelle lekker weer in de bus.  Inspiratie te over.... Ik paste het mosselpotje een beetje aan naar eigen smaak: geen wijn en 200 g kokoscrème ipv 100 ml kokosmelk. Omdat smaken verschillen :-)

Ingrediënten:
 2 kg mosselen, doosje kokoscrème, 1 pak kervel, 2 stengels groene selder, 2 tomaten, 800g vastkokende aardappelen, 1 sjalot, 1 koffielepel madras kerriepoeder

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.  Pel de sjalot en snipper fijn, maak de sleder schoon en sijn in stukjes.  Pel de tomaten en snij ze in blokjes.  Spoel de mosselen in koud water
kook de aardappelen beetgaar, giet af en hou warm.
kook de mosselen met de sjalot en de selder.
Zeef het kookvocht, doe er de kerrie bij en laat tot de helft inkoken, voeg de kokos toe en laat verder inkoken.  Haal ondertussen de mosselen uit de schelp.
Voeg sjalot, selder, tomaatblokjes en kervel toe aan de saus, voeg ook de mosselen en de aardappelen toe, roer om.

mosselschotel.jpg

20:49 Gepost door Mieke in F. Vis, G. Aardappelen | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

22-10-12

Winterhutsepot.... mmmm

hutsepot.jpgEen voorraad winterhutsepot klaargemaakt.  Heerlijk om op drukke dagen toch voldoende groenten te kunnen eten

Deze is gemaakt met een savooikool, wortelen, een halve knolselder, uien, aardappelen, groene selder.

 

Met de rest van de knolselder maakte ik seldersoep

 

12:05 Gepost door Mieke in G. Aardappelen, J. Vegetarisch, K. Groenten | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

09-03-11

Brocoli gratin

brocolli gratin.JPG

Ontdekt en aanrader... Eenvoudig te bereiden,  minuten in de oven en smullen.  Bij weinig tijd is het leuk om op dergelijke geneugten te kunnen terugvallen.

20:06 Gepost door Mieke in G. Aardappelen, K. Groenten | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

12-12-10

Frietjes

10 dagen geleden dat ik nog iets schreef... 't is dan ook behoorlijk druk geweest.

Naar 't huis van de Sint geweest, maar domweg mijn fototoestel vergeten. Voor herhaling vatbaar!  Heerlijk om al die glunderende kindergezichtjes te zien.  Daarna kwam de Sint.  Een paar dagen later onze verjaardag, ja oma en kleindochter vieren hun verjaardag op dezelfde dag. Gisteren de Kerstboom gezet, en boodschappen gedaan. (iets wat ik zelden doe omdat ik alles via internet bestel en enkel ga afhalen)

Maar dus boodschappen gedaan om mijn verjaardagscadeau verder te kunnen uittesten.  Deze week alvast de frietjes uitgetest en goedbevonden.
Op 38 minuten maakte mijn actifry lekkere krokante frietjes met slechts 1 lepel olie. Zie bewijs hieronder.  Wederhelftje kocht de family versie waardoor ik 1,5 kg frietjes kan maken in 1 keer. Straks weer een receptje uitproberen. 't resultaat zal je hier wel weer kunnen lezen.

2010 12 11 (2).JPG

09:20 Gepost door Mieke in G. Aardappelen | Permalink | Commentaren (1) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

01-09-10

Aardappel met spinazie ovenschotel

aardappel spinazie.JPG

Ingrediënten:
1 kg aardappelen, 1 ui, 300 g verse spinazie, 200 g blokjes kip, 300 ml bechamelsaus, twee eieren, gemalen kaas, paneermeel, peper en zout

aardappel spinazie (2).JPG

Bereidingswijze:
aardappel spinazie (3).JPGKook daardappel spinazie (4).JPGe aardappelen en snij in schijfjes, stoof ondertussen de spinazie.
Schik de aardappel schijfjes in een vuurvaste schotel, giet er de bechamelsaus er over, voeg de spinazie toe en verdeel de blokjes kip er over, klop de eieren los met peper, zout en giet over de schotel.  Bestrooi met gemalen kaas en vervolgens paneermeel, leg er blokjes boter op.
Zet gedurende 35 min in een warme oven op 180¨°

 

20:13 Gepost door Mieke in D. Hoofdgerechten, ETEN & DRINKEN, G. Aardappelen | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |