24-10-15

Andijviesoep

Met mijn wekelijkse extra voorraad groenten van bij de Stadboerderij heb ik nu telkens ook groenten om een soepje van te maken...

Vandaag dus: Andijviesoep

Ingrediënten: 

1 ui, 1l waterr, olijfolie,1 krop andijvie, 1 l alpro kokosmelk,1 tl kerriepoeder, ¼ tl cayennepeper, sap van ½ citroen

Bereidingswijze:
Ui fijn snijden en fruiten in olie.
Water toevoegen en aan de kook brengen.
Andijvie wassen, in reepjes snijden, toevoegen en gaar koken.
Citroen uitpersen.
Kokosmelk, citroensap, kerriepoeder, zout en cayennepeper toevoegen.
Soep mixen.

18:28 Gepost door Mieke in C. Soepen | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

De commentaren zijn gesloten.