25-04-13

groenten met feta

Dit herinnert me aan de Greek Salad van de eerste reis die ik ooit maakte....
ik vergat om een foto te nemen, maar het krijgt hier een plaatsje omdat ik het een lekker voorgerecht vond 

Ingrediënten voor 4 personen

200 g feta (blokjes), 700 g aardappel, nieuwe, 1 avocado (niet al te rijp), 2 tomaten, 1 rode ui, , 2 limoenen , 1 handvol koriander (blaadjes)    ,

Bereidingswijze

Voorbereiding: Snij de aardappelen in blokjes en kook ze 25 minuten in gezouten water.
Pers 1 limoen uit en snij de andere in kwartjes.
Snij de avocado in blokjes en besprenkel ze met het sap van de limoen.
Verwijder de pitjes van de tomaten en snij ze in blokjes.
Snij de rode ui in ringen.
Hak de koriander fijn.
Meng de aardappeltjes met de avocado- en tomatenblokjes. Voeg de uiringen en de feta toe. Strooi er gehakte korianderblaadjes over en serveer met limoenkwartjes

19:11 Gepost door Mieke in B. Voorgerechten, J. Vegetarisch | Permalink | Commentaren (0) | |  Facebook | |  Print | Pin it! |

De commentaren zijn gesloten.